Baigorri Reserva 2008

Baigorri reserva 2008 proviene de viñas viejas de tempranillo de muy baja producción que se vendimian manualmente. La uva se traslada a la zona de selección, una vez despalillada se estruja suavemente. El vino pasa a barricas nuevas de roble francés donde hace la fermentación maloláctica con sus lías. Las barricas son finalmente trasladadas a la nave de crianza dónde el vino se ensamblará con la madera durante 18 meses y terminará de afinarse en botella. Recomendamos oxigenarlo una hora antes de disfrutarlo. Nota de cata de Baigorri Reserva 2008 Bonito e intenso color cereza picota, de capa alta, limpio y brillante. Elevada intensidad aromática. Buen equilibrio entre una fruta roja madura y notas propias de su crianza en barricas nuevas, elegantes tostados, torrefactos, ahumados y especias dulces. Complejo y potente. Entra en boca con volumen, carnoso, recorrido untuoso y envolvente, buen equilibrio entre unos taninos bien marcados, maduros y agradables y una magnífica acidez que le da mucha profundidad. Final largo, con un interesante deje amargo y muy persistente.