Horno cerámico rectangular para Pan - Emile Henry

Compré el horno el año pasado y tras un año de uso considero que es bastante mejorable. Nada más verlo me sorprendió que tiene agujeros en la base, por lo que es complicado aprovecharlo para hacer bizcochos a menos que se cubra bien la base con papel de hornear. Otra de las dificultades que encontré es que las recetas y la información vienen en francés y en inglés. Considero que si Emile Henry comercializa sus productos en España, debería traducir la información al idioma de este país. A la hora de utilizarlo con el primer pan que hice era grande y subió bastante y se quedó pegado a la tapa, que no viene esmaltada por dentro. Abrir la tapa fue una odisea. Y ya por último decir que solo trae asas... ¡En la tapa!!! con lo cual, sacarlo del horno, se complica dado que debes coger toda la superficie de abajo calentada a unos 240 grados. Sobre el resultado del pan decir que llevo años haciendo pan casero sin panificadora, usando los típicos moldes de cristal para horno poniendo un recipiente con agua en la parte de abajo del horno para que tenga humedad y el resultado es bastante similar, no hemos notado grandes diferencias. Por todos estos motivos no lo recomiendo. El servicio de Claudia and Julia excelente. El horno llegó perfecto y muy rápido y cuando puse en su conocimiento estas quejas enseguida me respondieron a todo y se ofrecieron a trasladar la información a Emile Henry. Menos

Aunque solo lo he probado una vez (quería estrenarlo a pesar de que las temperaturas de verano no invitan a encender el horno) he de decir que estoy satisfecha con la compra. Yo he comprado el blanco lino y me encanta. A mi no se me ha pegado el pan, como he leído en alguna opinión. A pesar de no ser el molde de tamaño grande, el pan tiene casi la medida del pan de molde convencional que encuentras en un supermercado. Miga tierna, exterior crujiente. Sólo cambiaría una cosa: que la base, como la tapa, tubiese agarrador. El servicio de Claudia and Julia, fantástico, como opinamos todos los que hemos comprado alguna vez.

Lo primero que uno percibe al usar el molde es la calidad del mismo; el esmaltado es perfecto, liso y uniforme, con un color muy vivo; las paredes son gruesas y dan sensación de robustez. Estaría bien que la parte inferior tuviera asas para sacarla mejor del horno. Notar que la tapa sólo esté esmaltada en su cara superior. Viene con un libro (en francés y en inglés) con instrucciones de uso y alguna receta. C&J me envió por correo un pequeño folleto en español. El principal uso que le voy a dar es para pan de molde y me interesa que la miga y la corteza sean blandas, así que decidí usar menos temperatura en el horno de la que indicaban las recetas. Usé 200 °C (arriba y abajo), en lugar de los 240 indicados, durante 35 minutos. Luego lo dejé fuera del horno como media hora más, para que se enfriase un poco el molde. Al final el pan salió perfecto, muy uniforme, con la miga algo más jugosa y la corteza algo más blanda que en un molde metálico (a 170 °C abajo durante 35 minutos). El pan se despega bastante bien del molde, previamente aceitado y enharinado, sobre todo de la base, aunque algo peor de los laterales. Como mi pan no era muy grande no subió hasta tocar la tapa, así que no sé que efecto tendrá sobre la parte superior del pan si toca con ella. Como curiosidad, en la base del pan quedaron dos picos pequeños debidos a los agujeros que hay en la base. El molde además se limpia muy bien. En resumen, producto único, de muy buena calidad y que ofrece resultados muy buenos. Menos

Compré el horno hace como un mes y hsta ayer no he podido estrenarlo , ayer lo hice y quedé totalmente satisfecha con el resultado. Hice un pan integral con semillas, nueces, pasas, en fin un poco a mi manera y el resultado fue considerablemente mejor que cuando lo hacía sin el horno. Quedó doradito, crujiente por fuera, perfecta la miga. Me encanta obtener este exultado sin tener que añadir el vaso de agua al horno para crear humedad, cosa que no me gusta hacer porque me parece que eso no puede ser muy bueno para el horno y si no le echaba agua y no se creaba humedad la certeza no salía crujiente. Ahora con el horno cerámico problema resuelto. Lo compré precisamente por este motivo y estoy plenamente satisfecha con el resultado. También tengo el molde para baguettes y funciona igual de bien. Lo recomiendo totalmente. De Claudia &Julia solo puedo decir cosas buenas, sois atentos, rápidos, serios y compro con total confianza. Graciaas Menos

Soy celíaca y hace años que me hago el pan en casa con moldes metálicos o de silicona con buenos resultados. tenía muchas ganas de comprar este molde, esperaba que con él molde me saldría incluso mejor el pan y con la corteza más crujiente, pero la realidad es que no, me ha salido muy blanducho :-( la verdad con mi molde de los chinos de toda la vida me sale mucho mejor, no se si no le he pillado el tranquillo o este horno no sirve para pan sin gluten. La verdad me arrepiento de la compra por el precio y el bulto que hace si al final creo que no lo voy a usar. El servicio de Claudia y Julia como siempre estupendo.

Me decidí a comprarlo porque estaba muy contenta con el resultado de mis panes con el otro horno de esta misma marca, el redondo, pero en éste, aunque de antemano entiendo que es diferente, el resultado no es el esperado. Me fié de la facilidad en desmoldar y en la altura de los panes del video promocional y no he conseguido aún ninguna de las dos cosas, mis panes se pegan,enmantequillando el molde a conciencia, y si suben así se pegan a la tapa. Con el Servicio de Claudia y Julia muy contenta, han mostrado interés en darme consejos y como siempre mi agradecimiento por lo bien que tratan a sus clientes y por el servicio de entrega.

Lo recibí muy pronto y sin ningún problema. Lo he probado ya con un pan con semillas y otro dulce con boniato y han salido los dos muy esponjosos y con la corteza tostada y crujiente. El primero se pegó un poco, pero el segundo ya se desmoldó fácilmente sin pegarse. Muy contentos con la compra.

Muy contenta con la compra. Hoy he realizado mi primer pan con este horno y el resultado ha sido espectacular. El desmoldado súper fácil, he puesto mantequilla y harina y todo ha ido de maravilla. Ya estoy pensando en adquirir el de mayor tamaño.

Me gusta mucho, lo estoy utilizando varias veces a la semana para hacer pan sin gluten y es muy buen utensilio. Funciona a las mil maravillas y me deja un pan excelente. Eso si, hay que esperar de 10 a 20 minutos para desmoldar el pan para que no se pegue y untar el interior del molde con aceite antes de echar la masa. ;-)

Para estrenarlo y saber manejarme con el tamaño y las cantidades he ido a la receta de Miriam, del pan de espelta con nueces. He seguido sus indicaciones y fue todo perfecto.El resultado fue increíble, de hecho mis hijos creían que era de la panadería y no hecho en casa. Yo solo le agregaría algo: una agarradera a la base, no solo a la tapa, porque casi se me cae pensando que podía sujetarlo desde la agarradera. Por lo demás excelente, así como el servicio de Claudia&Julia.