Regional Co. Cardamomo

Mesa y Cocina Cocina gourmet Regional Co. Cardamomo Tarro Cardamomo. Posee un intenso y característico olor (entre menta, cítrico, dulce y picante). Al ser una especia con muchísimo aroma y sabor intenso se recomienda usar muy poca cantidad. El cardamomo es una especia que ha sido considerada una de las más apreciadas y caras del mundo, situándose a continuación del azafrán y la vainilla, años atrás no era muy fácil de encontrar, pero actualmente se puede adquirir cardamomo en cualquier comercio que tenga un buen surtido de especias, hemos podido comprobar que el mundo de la coctelería también ha participado en ganarse un espacio en los comercios y en las barras de bebidas combinadas, su aroma y sabor da mucho juego. En algunas elaboraciones se requiere molido, por ejemplo para hacer pan, bollos, bizcochos aunque molida también se puede añadir a guisos. Y para que su aportación al plato sea favorable, como sucede con todas las especias, lo ideal es molerla instantes antes de incorporarla a la elaboración para que despliegue todo su aroma y sabor.